• 筒井永英(つつい のりえ)
  • フード

天草の食材のベーグル&マフィンで地域活性化!天草の高齢者と日本を元気にしたい

河浦の養鶏場を見せていただきました

  • Vol.12
  • 2017年12月05日 10時01分

こんにちは。ふぁくとりーNolleyの筒井です。昨日、インフルエンザの予防接種をして来ました。左腕に鈍い痛みが残っています。

さて、先週末は天草・河浦で養鶏をしている山崎さんにお話をうかがってきました。

天草は海沿いというイメージをお持ちの方もいらっしゃると思いますが、山崎さんの養鶏場は河浦という山間地域にあります。

ここで、天草の規模感について少しご紹介しましょう。天草はとても大きな島です。上島にある私の自宅から下島・南部の牛深町までは60km以上あります。60kmというのは、東京千代田区の皇居から神奈川県の茅ヶ崎までと同じくらいの距離です(神奈川出身なので、都内からは南下する発想を持ってしまいます)。それくらい、天草は大きく、気候も多様です。毎朝の天気予報を見ていると、上島と下島では気温は2℃ほど違っています。外海も内海も山もある天草は、採れる農産物の種類も豊富な場所なんです。

下島のブルーガーデンから見える景色。外海・東シナ海に面しています。

山崎さんの養鶏場には現在180羽ほどの鶏がいます。生後120日から150日の間に卵を産み始め、生後500日程度まで卵を生み続けます。

特徴は、一般的な卵よりも色が薄いこと。

市販の卵は、餌にトウモロコシが入っているのでオレンジに近い黄色が強く出ます。山崎さんが使っている飼料は、ご自身で栽培した飼料米、米ぬか、牡蠣がらなどを配合したオリジナルのもの。米を食べている鶏の卵は色みが薄くなるといわれていますが、山崎さんの卵はきれいなレモンイエローをしています。天草・牛深の加工所から出る魚のくんせいかすや、製材所から出る木くずを発酵させてブレンドしているのはユニークな点でしょう。

米だけだとカルシウムやタンパク質などの栄養素が不足してしまうので、それを補うために魚や牡蠣からを入れています。発酵木くずをブレンドしているのは、酵素の力を借りるため。発酵食品は人間の体によいことが知られていますが、それは鶏の場合でも同じなのだそうです。発酵した木くずを食べさせると、鶏が元気になるので採卵率が上がるだけでなく、病気にもなりにくくなり、フンもにおわない。生産者の都合だけなく、鶏の健康や飼育環境のことまで考えているんですね。

もう一つの特徴は有精卵であるということ。有精卵は無精卵よりも鮮度を保ちやすいため、オスと一緒に飼育しています。

熊本県下にも大きな養鶏場はありますが、ふぁくとりーNolleyではできるだけ天草の産品を使用させていただくことをコンセプトとしています。

「採卵するには鶏を個別に収容する鶏舎の方が効率的だ。平飼いだとどの個体が卵を生んでいるか、生んでいないかも分かりにくい。それでも、鶏をストレスなく育てるにはこの方法が適していると考えている。」

  • 支援者

    76

  • 残り期間

    0

  • 集まっている金額

    610,000

    (達成) 目標金額:500,000

  • 達成率122%

    FUNDED!

2017年11月30日23:59に終了しました。

支援期間終了

起案者

実行者イメージ

筒井永英(つつい のりえ)

元国土交通省勤務。2011年の東日本大震 ... 災をきっかけに、家庭菜園や地方での生活を考え始める。子どもが生まれた後、オリーブ農家の知り合いがいた小豆島へ。同時に中小企業マーケットに強みのある保険会社の営業に転身。2016年、デコポン農園を引き継ぐこととなった夫とともに天草に移る。
  • 残り1枚

    3,000

    ベーグル&マフィンの詰め合わせ(1月発送)

    リターン

      ・季節のベーグルと季節のマフィンの詰め合わせ(商品は各4個ずつ)
      ・お礼状

      ※商品は1月のお届け分です。

    支援者の数 24

    お届け予定:2018年1月

    支援期間終了

  • 残り1枚

    3,000

    ベーグル&マフィンの詰め合わせ(3月発送)

    リターン

      ・季節のベーグルと季節のマフィンの詰め合わせ(商品は各4個ずつ)
      ・お礼状

      ※商品は3月のお届け分です。

    支援者の数 3

    お届け予定:2018年3月

    支援期間終了

  • SOLD OUT

    5,000

    ベーグル&マフィンの詰め合わせ+シュガーフリー果実そのままジャム (2月発送分)

    リターン

      ・季節のベーグルと季節のマフィンの詰め合わせ(商品は各4個ずつ)
      ・シュガーフリー果実そのままジャム(135g✕2本)
      ・お礼状

      ※商品は2月のお届けです。

    支援者の数 15

    お届け予定:2018年2月

    支援期間終了

  • 残り14枚

    5,000

    ベーグル&マフィンの詰め合わせ+シュガーフリー果実そのままジャム (3月発送分)

    リターン

      ・季節のベーグルと季節のマフィンの詰め合わせ(商品は各4個ずつ)
      ・シュガーフリー果実そのままジャム(135g✕2本)
      ・お礼状
      ※商品は3月のお届けです。

    支援者の数 1

    お届け予定:2018年3月

    支援期間終了

  • SOLD OUT

    10,000

    ベーグル&マフィン詰め合わせ(2回)+柑橘詰め合わせ(10㎏) (初回1月発送)

    リターン

      ・季節のベーグルと季節のマフィンの詰め合わせ(各4個のセットを2回お届け)
      ・柑橘詰め合わせ10kg
      ・お礼状

      ※ベーグル&マフィンの詰め合わせお届け時期は1月と2月の2回です。1月は柑橘の詰め合わせと一緒にお届けします。

    支援者の数 8

    お届け予定:2018年1月

    支援期間終了

  • SOLD OUT

    10,000

    ベーグル&マフィン詰め合わせ(2回)+柑橘詰め合わせ(10㎏)(初回2月発送)

    リターン

      ・季節のベーグルと季節のマフィンの詰め合わせ(各4個のセットを2回お届け)
      ・柑橘詰め合わせ10kg
      ・お礼状

      ※ベーグル&マフィンの詰め合わせお届け時期は2月と3月の2回です。2月は柑橘の詰め合わせと一緒にお届けします。

    支援者の数 17

    お届け予定:2018年6月

    支援期間終了

  • 残り5枚

    15,000

    ベーグル&マフィン詰め合わせ(2回)+柑橘2種(贈答用)

    リターン

      ・季節のベーグルと季節のマフィンの詰め合わせ(各4個を2回お届け)
      ・べにばえ贈答用(5kg)
      ・不知火贈答用(5kg)
      ・お礼状

      ※柑橘の写真はイメージです。
      ※商品のお届け時期は1月と3月です。べにばえは1月、不知火は3月発送です。それぞれベーグル&マフィンの詰め合わせと一緒にお届けします。

    支援者の数 5

    お届け予定:2018年1月

    支援期間終了

  • SOLD OUT

    30,000

    クーポン券付!天草おたのしみセット(C)

    リターン

      ・季節のベーグルと季節のマフィンの詰め合わせ(各4個を4回お届け)
      ・べにばえ(贈答用)5kg
      ・不知火(贈答用)5kg
      ・パール柑(贈答用)5kg
      ・シュガーフリー果実そのままジャム(135g✕2本)
      ・特製スプーン1本
      ・店頭&オンラインショップで利用できるクーポン券(3,000円分)
      ・お礼状

      ※柑橘の写真はイメージです。
      ※ベーグルとマフィンの詰め合わせは2018年1月から4月まで毎月お届けします。
      べにばえは1月、パール柑は2月、不知火は3月の発送です。1月から3月までは柑橘とベーグル&マフィンの詰め合わせを一緒にお届けします。

    支援者の数 3

    お届け予定:2018年4月

    支援期間終了

  • 残り3枚

    50,000

    クーポン券付!天草おたのしみセット(B)

    リターン

      ・季節のベーグルと季節のマフィンの詰め合わせ(各4個を6回お届け)
      ・べにばえ(贈答用)5kg
      ・不知火(贈答用)5kg
      ・パール柑(贈答用)5kg
      ・シュガーフリー果実そのままジャム(135g✕2本)
      ・特製スプーン1本
      ・店頭&オンラインショップで利用できるクーポン券(15,000円分)
      ・お礼状


      ※柑橘の写真はイメージです。
      ※ベーグルとマフィンの詰め合わせは2018年1月から6月まで毎月お届けします。
      べにばえは1月、パール柑は2月、不知火は3月の発送です。1月から3月までは柑橘とベーグル&マフィンの詰め合わせを一緒にお届けします。

    支援者の数 0

    お届け予定:2018年6月

    支援期間終了

  • 残り3枚

    100,000

    クーポン券付!天草おたのしみセット(A)

    リターン

      ・季節のベーグルと季節のマフィンの詰め合わせ(各4個を12回お届け)
      ・べにばえ(贈答用)5kg
      ・不知火(贈答用)5kg
      ・パール柑(贈答用)5kg
      ・シュガーフリー果実そのままジャム(135g)2本
      ・特製スプーン1本
      ・店頭&オンラインショップで利用できるクーポン券(45,000円分)
      ・お礼状


      ※柑橘の写真はイメージです。
      ※ベーグルとマフィンの詰め合わせは2018年1月から12月まで毎月お届けします。
      べにばえは1月、パール柑は2月、不知火は3月の発送です。1月から3月までは柑橘とベーグル&マフィンの詰め合わせを一緒にお届けします。

    支援者の数 0

    お届け予定:2018年12月

    支援期間終了

このプロジェクトをシェアする