• 筒井永英(つつい のりえ)
  • フード

天草の食材のベーグル&マフィンで地域活性化!天草の高齢者と日本を元気にしたい

20日のオープンに向けて追い込みしています

  • Vol.13
  • 2017年12月14日 14時39分

ふぁくとりーNolleyの筒井です。

店舗のオープンまで1週間を切ってしまいました。

新しいオーブンは家庭用オーブンとは焼き上がりがかなり違うことや、100個単位で作るとなると数個しか作っていなかったときには感じなかった段取りの問題があって、思うように準備が進んでいませんでした。

先週あたりから「このままのペースではマズイのでは?」と気づき、トイレも忘れるくらい厨房にこもって準備を進めています。

さて、オープン初日の商品ラインアップは、次のようなものを考えています。

<ベーグル>

・ひじき

・ごま

・かぼちゃ

・ほうれん草

・プレーン

<マフィン>

・キャロット&シナモン

・柑橘(甘夏)

・ジンジャー&温州みかん

・季節野菜のケークサレ

・店頭でのおたのしみ一品

初日の柑橘マフィンには、地元の柑橘農家の方から分けていただいた甘夏をジャムにして練り込みます。甘夏は、デコポンの受粉用に栽培しているものなので家庭用としては量が多いけれど流通にのせるほどの量はなく、まさしく「おすそわけ」するか「捨てる」かのどちらかの運命をたどる予定だった甘夏たち。

ふぁくとりーNolleyくらいの生産量がちょうどよいといえます。

このジャムは今後うちの目玉商品になるジャムとは違い、砂糖を添加する一般的な作り方をしました。甘夏ジャムのマフィンは数日前に試作品を作ってみましたが、もう少しピールを足した方がよさそうな感じでした(味見していただいた方、すみません!)。

商品構成や価格は、季節によって使用する材料が変わるため変動します。ちなみに今の時期の材料はこんな感じ。

23日はクリスマス前なので、クリスマスらしいものも考えています。

今日の午前中は読売新聞と熊本日日新聞の記者の方に厨房を見てもらった後、隣のおばあちゃんと一緒に写真撮影をしていただきました。おばあちゃんは「筒井家が引っ越して来てからどうですか?味はどうですか?」という質問に対して、新聞ウケしそうな回答をしていました。後日、記事が掲載される予定です。

材料に関しては、今後も調達先を増やしていきたいと考えています。

できれば、おばあちゃんのようにプロの農家ではない方や、これからプロとして頑張っていこうとしている若手の農業者の方とつながっていきたいです。

ふぁくとりーNolleyの目指す商品の形は

「こんな食べ方もあるんだ!意外だね。でも、おいしい。」

  • 支援者

    76

  • 残り期間

    0

  • 集まっている金額

    610,000

    (達成) 目標金額:500,000

  • 達成率122%

    FUNDED!

2017年11月30日23:59に終了しました。

支援期間終了

起案者

実行者イメージ

筒井永英(つつい のりえ)

元国土交通省勤務。2011年の東日本大震 ... 災をきっかけに、家庭菜園や地方での生活を考え始める。子どもが生まれた後、オリーブ農家の知り合いがいた小豆島へ。同時に中小企業マーケットに強みのある保険会社の営業に転身。2016年、デコポン農園を引き継ぐこととなった夫とともに天草に移る。
  • 残り1枚

    3,000

    ベーグル&マフィンの詰め合わせ(1月発送)

    リターン

      ・季節のベーグルと季節のマフィンの詰め合わせ(商品は各4個ずつ)
      ・お礼状

      ※商品は1月のお届け分です。

    支援者の数 24

    お届け予定:2018年1月

    支援期間終了

  • 残り1枚

    3,000

    ベーグル&マフィンの詰め合わせ(3月発送)

    リターン

      ・季節のベーグルと季節のマフィンの詰め合わせ(商品は各4個ずつ)
      ・お礼状

      ※商品は3月のお届け分です。

    支援者の数 3

    お届け予定:2018年3月

    支援期間終了

  • SOLD OUT

    5,000

    ベーグル&マフィンの詰め合わせ+シュガーフリー果実そのままジャム (2月発送分)

    リターン

      ・季節のベーグルと季節のマフィンの詰め合わせ(商品は各4個ずつ)
      ・シュガーフリー果実そのままジャム(135g✕2本)
      ・お礼状

      ※商品は2月のお届けです。

    支援者の数 15

    お届け予定:2018年2月

    支援期間終了

  • 残り14枚

    5,000

    ベーグル&マフィンの詰め合わせ+シュガーフリー果実そのままジャム (3月発送分)

    リターン

      ・季節のベーグルと季節のマフィンの詰め合わせ(商品は各4個ずつ)
      ・シュガーフリー果実そのままジャム(135g✕2本)
      ・お礼状
      ※商品は3月のお届けです。

    支援者の数 1

    お届け予定:2018年3月

    支援期間終了

  • SOLD OUT

    10,000

    ベーグル&マフィン詰め合わせ(2回)+柑橘詰め合わせ(10㎏) (初回1月発送)

    リターン

      ・季節のベーグルと季節のマフィンの詰め合わせ(各4個のセットを2回お届け)
      ・柑橘詰め合わせ10kg
      ・お礼状

      ※ベーグル&マフィンの詰め合わせお届け時期は1月と2月の2回です。1月は柑橘の詰め合わせと一緒にお届けします。

    支援者の数 8

    お届け予定:2018年1月

    支援期間終了

  • SOLD OUT

    10,000

    ベーグル&マフィン詰め合わせ(2回)+柑橘詰め合わせ(10㎏)(初回2月発送)

    リターン

      ・季節のベーグルと季節のマフィンの詰め合わせ(各4個のセットを2回お届け)
      ・柑橘詰め合わせ10kg
      ・お礼状

      ※ベーグル&マフィンの詰め合わせお届け時期は2月と3月の2回です。2月は柑橘の詰め合わせと一緒にお届けします。

    支援者の数 17

    お届け予定:2018年6月

    支援期間終了

  • 残り5枚

    15,000

    ベーグル&マフィン詰め合わせ(2回)+柑橘2種(贈答用)

    リターン

      ・季節のベーグルと季節のマフィンの詰め合わせ(各4個を2回お届け)
      ・べにばえ贈答用(5kg)
      ・不知火贈答用(5kg)
      ・お礼状

      ※柑橘の写真はイメージです。
      ※商品のお届け時期は1月と3月です。べにばえは1月、不知火は3月発送です。それぞれベーグル&マフィンの詰め合わせと一緒にお届けします。

    支援者の数 5

    お届け予定:2018年1月

    支援期間終了

  • SOLD OUT

    30,000

    クーポン券付!天草おたのしみセット(C)

    リターン

      ・季節のベーグルと季節のマフィンの詰め合わせ(各4個を4回お届け)
      ・べにばえ(贈答用)5kg
      ・不知火(贈答用)5kg
      ・パール柑(贈答用)5kg
      ・シュガーフリー果実そのままジャム(135g✕2本)
      ・特製スプーン1本
      ・店頭&オンラインショップで利用できるクーポン券(3,000円分)
      ・お礼状

      ※柑橘の写真はイメージです。
      ※ベーグルとマフィンの詰め合わせは2018年1月から4月まで毎月お届けします。
      べにばえは1月、パール柑は2月、不知火は3月の発送です。1月から3月までは柑橘とベーグル&マフィンの詰め合わせを一緒にお届けします。

    支援者の数 3

    お届け予定:2018年4月

    支援期間終了

  • 残り3枚

    50,000

    クーポン券付!天草おたのしみセット(B)

    リターン

      ・季節のベーグルと季節のマフィンの詰め合わせ(各4個を6回お届け)
      ・べにばえ(贈答用)5kg
      ・不知火(贈答用)5kg
      ・パール柑(贈答用)5kg
      ・シュガーフリー果実そのままジャム(135g✕2本)
      ・特製スプーン1本
      ・店頭&オンラインショップで利用できるクーポン券(15,000円分)
      ・お礼状


      ※柑橘の写真はイメージです。
      ※ベーグルとマフィンの詰め合わせは2018年1月から6月まで毎月お届けします。
      べにばえは1月、パール柑は2月、不知火は3月の発送です。1月から3月までは柑橘とベーグル&マフィンの詰め合わせを一緒にお届けします。

    支援者の数 0

    お届け予定:2018年6月

    支援期間終了

  • 残り3枚

    100,000

    クーポン券付!天草おたのしみセット(A)

    リターン

      ・季節のベーグルと季節のマフィンの詰め合わせ(各4個を12回お届け)
      ・べにばえ(贈答用)5kg
      ・不知火(贈答用)5kg
      ・パール柑(贈答用)5kg
      ・シュガーフリー果実そのままジャム(135g)2本
      ・特製スプーン1本
      ・店頭&オンラインショップで利用できるクーポン券(45,000円分)
      ・お礼状


      ※柑橘の写真はイメージです。
      ※ベーグルとマフィンの詰め合わせは2018年1月から12月まで毎月お届けします。
      べにばえは1月、パール柑は2月、不知火は3月の発送です。1月から3月までは柑橘とベーグル&マフィンの詰め合わせを一緒にお届けします。

    支援者の数 0

    お届け予定:2018年12月

    支援期間終了

このプロジェクトをシェアする